Libro “La casa del abuelo”: La consolidación de cultura, tradiciones y negocio

La casa del abuelo es uno de los emblemáticos restaurantes centenarios de Madrid. Desde 1906 deleita a sus visitantes con los más exquisitos platos de la gastronomía española. Sin embargo, su larga historia y sus cuatro generaciones de directivos, han atravesado todas las travesías que la España de antaño y la moderna, han podido conocer. 

En las páginas del libro publicado por nuestro amigo y socio Daniel Waldburguer, se relatan cada una de las incidencias por las que este negocio tuvo que atravesar. Los radicales cambios políticos y mundiales, las crisis epidemiológicas, las censuras y cambios de gobiernos, se suman a una exquisita lista de anécdotas que cuentan también la visita constante de ilustres visitantes como Valle Inclán y Antonio Machado. 

Una vida dedicada al comercio, las costumbres y tradiciones

La historia de La Casa del Abuelo, relatada magistralmente en sus páginas, cuenta las incidencias de sus fundadores, las recetas primeras que acompañaron al lugar y la larga lista de platos que el menú del lugar ha ofrecido en el transcurso de los años. A ello se suman los relatos de los asistentes, de figuras relevantes y personajes pintorescos que le han valido ser considerado como un lugar de culto. 

Son esas características las que hicieron que se incluya a La Casa del Abuelo, junto a los demás restaurantes centenarios de Madrid, en las rutas del programa “Art´e” que promueve la Alianza de Comercio Euroasiática desde hace ya más de 10 años. 

Las posibilidades de conocer de cerca a los guardianes de las tradiciones del lugar, hacen que la ruta de Madrid sea una de las más interesantes para el participante del programa. Además de conocer el funcionamiento y estructura del negocio, los participantes del programa pueden conocer de cerca la preparación de los potajes, la elaboración de las bebidas y sumergirse en espacios no disponibles al público en general, como las galeras de antaño, donde se reunían figuras políticas y del arte. 

Negocios, cultura y promoción del país

Desde el 2020, ACIR es además promotor de la capital española como capital de los negocios e inversiones en Europa. Gracias a una asociación estratégica con Madrid Investment Attraction, la Alianza realiza actividades de difusión del potencial de la ciudad en los países de Asia Central por medio de los diversos instrumentos de su ecosistema para los negocios. 

Sirve para ello también, las misiones de negocio y comerciales que realiza periódicamente que van de la mano con jornadas informativas en las que se potencian otros valores de la ciudad como la gastronomía, el turismo y las tradiciones. 

Es esta conjugación de instrumentos: cultura, negocios, acuerdos; los que permiten difundir la potencialidad del país y sus ciudades. 

Con la publicación del libro “La Casa del Abuelo”, se da un paso más en consolidar esas direcciones de trabajo que día a día implementa y promueve ACIR en los países de Asia Central.