Durante 25 años dirigiendo y gestionando uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad de Madrid, Casa Alberto, fundado en 1827 y que fiel a su tradición ha sabido mantener la gastronomía madrileña adecuándola a las nuevas vanguardias actuales.
Además desde hace 10 años ejerciendo la presidencia de la Asociación de Tabernas y Restaurantes Centenarios de la Comunidad de Madrid, que integran 12 emblemáticos templos de la gastronomía madrileña como, La Ardosa, Botín, Café Gijón, Casa Alberto, Casa Ciriaco, Casa Labra, Casa Pedro, La Casa del Abuelo, Lhardy, Malacatín, Posada de la Villa y Taberna Antonio Sánchez.