[:es]Visita a la fábrica de vinos[:ru]Поездка на винзавод[:]

[:es]Todo huele a historia en este lugar[:ru]

Всё дышит историей

Арочные ворота, через которые мы заходим в это имение, датируются 3-м веком от Рождества Христова и построены подданными Римской империи. Семья владеет усадьбой с середины 17 века, а современным  виноделием начала заниматься с середины 20 века.

Семейственность и традиционность

Ныне усадьба принадлежит одному из членов фармацевтической империи, каталонской семье с фабриками по всему миру. Хавьер – нынешний глава хозяйства и винодельни, изначально делал ставку на французские сорта винограда, чем вызывал насмешки соседей, привыкших работать с автохтонными сортами. Хавьер принципиально использует только свой урожай винограда, не закупает у соседей, не смешивает, не использует удобрения.

Испанский бизнес: биодинамический виноград

Есть отдельные участки только биодинамического винограда, который выращен в соответствии с астрономическими циклами звезд, в единстве с экологической средой, природой. Ну, разве мы можем удержаться от соблазна выдавить ногами сок из винограда, собранного нами… И конечно, сердце производства – завод, построенный под землей, но по точным расчётам: естественного света столько, сколько нужного для производства вина.

Технологичность и строгий расчёт

Все трубопроводы, по которым виноградный сок спускается к бочкам, а потом из бочек, после выдержки, уже вином течет на розлив. Создано технологично, с учетом гравитации, без использования насосов. Это тоже одно из правил приготовления биодинамических вин.

Ну, а бережное отношение к окружающей природе – нас просто поразило!

 [:]



Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.