Эдуард Гулян в Лериде - ИспанияКаталония в IX-X веках была разделена на северную, христианскую часть и южную, завоеванную маврами(сарацинами).  Район Лерида всегда был известен крестьянскими хозяйствами и поныне это самая мощная агроиндустрия Каталонии и Испании. На тех местах, где сейчас поля, фермы и агрокомбинаты, тысячу лет назад проходил фронт и пролегала нейтральная территория, разделяющая две культуры,две цивилизации - христианство и ислам.

В то время на окрестных холмах было возведено множество замков, а позднее вокруг них начали формироваться городки - pueblos. Мы были в гостях у сеньоры Терезы, владелицы одного из замков Х века, вобравшего в себя элементы романской архитектуры, готики и ренессанса. ACIR - ЛеридаКак и положено настоящему замку, там замкнутый двор, колодцы, винные погреба, две тюрьмы и тюрьма смертников с известковой ямой (в кадр не попала – уж больно гнетущая атмосфера).

После окончания войн замок был переоборудован и стал господским владением. Хозяева сохраняют в первозданном виде кухню, винный погреб, зал приемов. В семье Терезы и Луиса четверо детей, но старшие перебрались в соседние города. Четыре года назад в разгар кризиса государство перестало субсидировать содержание замка как культурного наследия, поэтому сейчас семье приходится жить за счет восстановления старинных ремесел (они ткут конопляные ткани и изготавливают мыло и пиво все).

Неподалеку расположен шоколадно-турронный кластер Каталонии (а то и всей Испании). Самая крупная фабрика работает с 1775 года и за последние 20 лет поменяла бизнес-стратегию, сильно увеличив и разнообразив ассортимент. Туррон в классическом варианте – это рождественская сладость, изготавливаемая на основе порошка-пасты из миндаля и других орехов. Современный ассортимент - начинки из всех известных ягод, вариации из настоек, трюфелей, семечек. Просто сразил вариант а ля мохито, где всем знакомый рецепт представлен в виде плитки...

Современный маркетинг и традиционные рецепты и, конечно, личный вклад хозяев дают потрясающий результат!

Эдуард Гулян в Лериде (Испания)

Эдуард Гулян в Лериде (Испания)

Эдуард Гулян в Лериде (Испания)

Эдуард Гулян в Лериде (Испания)

Эдуард Гулян в Лериде (Испания)

Эдуард Гулян в Лериде (Испания)

Эдуард Гулян в Лериде (Испания)
18 Февраль 2018 г
131

Хочу получать статьи на почту!